乖乖虎妞妈
日式叉烧
8.2
综合评分
126
人做过这道菜
简单易行 煮好的叉烧可以搭配拉面或炒饭再或者干脆就叉烧盖饭 快手又百搭妥妥的
用料
日式叉烧的做法
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五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧
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炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦
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颜色还不错
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换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作
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用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他
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煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉
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煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜
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终于可以开动啦！
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可以这样
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也可以这样
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还可以切碎
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只用味霸和蚝油调味
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叉烧炒饭 好吃的不要不要的
小贴士
肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好
