后糖法做出Q弹包子

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作为一个南方人,偏长了个北方的胃口,做包子做面包既充肠适口,又是莫大的乐趣。
很爱老面的口感,可是没有老面,也没技术,直到试了这个方子,满意。

用料  

面粉 500克
80克
230-250克视面粉干湿而定
酵母 7克
肉馅 适量

后糖法做出Q弹包子的做法  

  1. 后糖法,把面粉,酵母和水混合,揉成团。
    发至两倍大。

    后糖法做出Q弹包子的做法 步骤1
  2. 加入白糖,用面包机的话,这步面团会变得非常粘,揉匀后加入适量面粉再揉匀,不要加过多,否则影响口感。

    后糖法做出Q弹包子的做法 步骤2
  3. 取出面团,拍上干粉防粘,搓成条切成剂子,包入肉馅。

    后糖法做出Q弹包子的做法 步骤3
  4. 醒二十分钟,冷水入锅,开后蒸十五分钟,关火五分钟后打开盖

    后糖法做出Q弹包子的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-12-05 22:30:25
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