榴莲千层蛋糕8寸
8.8
综合评分
18
人做过这道菜
妍羽妮妮
用料
| 面皮： | |
| 鸡蛋 | 4个（朋友的建议哈新手实用） |
| 黄油 | 60g |
| 牛奶 | 500ML |
| 糖 | 50g（不太甜，喜甜的可以再加） |
| 低粉 | 200g |
| 馅料： | |
| 糖 | 15-20g |
| 奶油 | 300-400ML（建议400ML） |
| 榴莲 | 若干（根据个人口味添加） |
榴莲千层蛋糕8寸的做法
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准备的材料如图
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先将蛋和糖一起搅拌均匀，面粉过筛备用！
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将蛋液和面粉混合再加入牛奶和隔水融化的黄油，一起搅拌均匀后过筛！
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啰嗦：一定要过筛哈，这样蛋液没有小疙瘩，摊出的蛋皮也比较细腻！
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平底锅舀一勺蛋液开始摊蛋皮！（一勺的分量根据锅的大小自己掌握！）这个需要多摊两次就有经验了！啰嗦：我用的不粘锅，所以锅底没有刷油，直接摊的，蛋液中本来就有油哈！
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蛋皮小火大概15秒左右就OK了！把蛋皮的边缘稍微撬一下，然后直接倒扣在盘子里凉冷备用！啰嗦：准备三个盘子换着装，冬天很快就冷了！
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第一次摊了14张！失败了两张，自己感觉很不错了！千层最好有15张！
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榴莲捣烂备用
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所有蛋皮摊好后就准备打奶油！奶油打到不流动起纹路了就差不多了！啰嗦：最好用电动打蛋机哈，很快就可以打好了！夏天最好用半片吉利丁片，防止奶油融化！冬天不用！
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把榴莲倒进打好的奶油，搅拌均匀！
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开始摸馅料，悲催的我没有裱花台，只能用盘子代替了！55555而且我的皮有点大，馅料感觉不够，最好是边缘都摸上奶油哈！如果是芒果的话，应该就够了，芒果切片铺上就可以少用奶油！
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最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时，再取出就可以吃了！非常好切，吃起来也很细很软！
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超级啰嗦：奶油和黄油最好用安佳的哈！口感好很多滴！
小贴士
不喜榴莲的亲可以换成芒果哈！芒果切片，在第三层开始顺序摆好，再刷上奶油就可以了！
