正宗川菜麻辣鲜香毛血旺
荣慧贯通
用料
- 血旺 1块
- 黄豆芽 250克
- 毛肚 100克
- 方火腿 半根
- 瘦肉 100克
- 姜 5片
- 蒜 1头
- 植物油
- 火锅底料 三分之一块
- 花椒油
- 干辣椒 8个
- 花椒 1小把
- 小葱 2根
小贴士
关注我的人可能知道我有多能吃辣，菜谱做出来会又麻又辣，不能吃麻和辣的亲，辣椒花椒量要减哦 菜谱的量我做了我图片上的两碗
做法
- 黄豆芽洗净，血旺切片，火腿切片，瘦肉切片，毛肚切大概1厘米宽的丝
- 血旺汆水，备用
- 烧油，加火锅底料翻炒，再加姜蒜粒翻炒，再加清水大火烧开熬出味。汤打去渣，然后加盐（根据你汤底咸淡自己掌握量，如果咸淡刚好可不加盐），加一点酱油，几颗冰糖
- 原汤汁中加入黄豆芽，熟后打捞起放大碗里，再加肉片、毛肚、火腿打捞起放碗，最后加入血旺，捞起放碗
- 原汤汁中加入花椒油，再将汤汁倒入碗里
- 烧油，加入干辣椒，花椒小炒，倒入碗里，最后再在上面撒上葱花即可