海迪澈爱厨房
油酥烧饼
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
咸酥烧饼是北方地区传统小吃之一。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别；咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。
用料
油酥烧饼的做法
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准备好原料，称量好备用。
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将油皮所有材料混合揉匀后，包好保鲜膜酵面20分钟。油酥混合后抓匀备用。
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醒好面后，将油酥油皮各自均分成9份。
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一份油皮包一份油酥包好后，收囗向下醒面15分钟。
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把一份面团擀成椭圆形，自下向上卷成长卷。
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卷好后盖保鲜膜醒面15分钟。
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把长卷压扁，稍擀开再卷成卷，盖膜醒面15分钟。
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取一份中间食指压下去两边捏起聚在中间，整成圆胚收囗向下。
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取出烤盘，把面团压成扁饼，在烤盘中排列整齐。
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烤箱上下火200度中层20分钟。
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成品
小贴士
1.做法简单，醒发面比较重要。
2.烤制温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱灵活调节。
2.烤制温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱灵活调节。
