西红柿炖牛腩详细做法

牛肉在凉水中泡半个到一个小时，然后洗干净切成一厘米见方的小块后用凉水二次冲洗干净。

锅内加凉水，同时放入葱段，姜片，一点盐，然后放入洗干净的牛肉。

等水煮沸后五分钟，撇去浮沫，然后再煮五分钟后捞出沥干水，放入盆中备用。

净锅后放油，放入葱姜蒜茴香爆香，放入牛肉煸炒，同时放入料酒、黄酱继续煸炒。

三个西红柿洗净，热水烫后去皮切碎，放入锅内继续炒。

炒到牛肉上色均匀以后加热水或者开水没过牛肉，然后将茶叶，山楂片（超市有卖）放入纱袋包中，一起放入锅内。同时加适量胡椒面。

大火煮开十分钟左右转入小火，炖一个小时，感觉汤汁红润，肉质酥烂后，然后再将三个西红柿切碎放入锅中炖二十分钟即可。

放入适量的盐，料酒，鸡精（根据口味），鲍鱼汁（根据口味）调味后盛盆既可以。