老饶家丨巧剥冬笋/春笋

笋子先中间拉上一刀，记得是根部浅些，尾部深些

先从下往上剥，顺势把笋壳打开

然后你就得到这样的一个裸笋

带颜色的笋衣都是老的，所以剥点，但是上面白色的那种笋衣是嫩的，求你了，憋拔的那么干净！！！真的可以吃的

以刀切的动为准确认老嫩

要是你留了这个尖尖，记得摘掉，因为那也是笋壳，不能吃！不能吃！不能吃！

终于剥好了！成品这样就好，下面有些老笋壳或笋子的红红点！稍微用刀消掉就可以！

笋子记得吃的时候剥就好！不要上午剥的下午再来吃，这样笋子容易被氧化也会脱水老掉！

要是笋子拿来炒肉的，个人建议是先把笋子放开水锅煮五分钟再切片去炒肉，这样笋子会熟透不会痒喉咙，会吃去痒喉咙说明就是笋子没有熟透，记得哦！很重要！！