四川回锅肉
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人做过这道菜
食尚厨娘辣妈丽丽
四川回锅肉是一道人人都爱吃的川菜，要想做出真正川味也不简单(⊙o⊙)哦
用料
四川回锅肉的做法
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五花肉
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冷水下锅煮、放几片姜片去腥
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煮到用筷子串下看是否串通，能的话就捞出晾凉
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切成薄片
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下锅煸半干
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煸差不多这样就可以了
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煸出的猪油剩出来，留一点点放蒜煸香
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放入辅料（芹菜、蒜苗、辣椒、大葱）放一点点盐炒几下剩出来
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豆瓣酱一定要剁碎
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中火煸出红油，不停的翻动，豆瓣酱会粘锅
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炒出红油倒回锅肉翻炒几下
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再倒入那些辅料一起翻炒，放点生抽
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翻炒几下出锅啦
小贴士
1、第一次写菜谱经验不足
2、豆瓣一定要煸炒出红油整道菜才算成功
3、可以不放盐，因为豆瓣酱好咸，后面又放了点生抽，所以可不放盐了
2、豆瓣一定要煸炒出红油整道菜才算成功
3、可以不放盐，因为豆瓣酱好咸，后面又放了点生抽，所以可不放盐了
