苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕 ★快手美味甜品★

这里请看完再做！！！  这个方子非常容易做，是一盆搞定又美味的甜点。
*图片写的奶油就是我们的黄油，看我写的文字就好。
*原方操作容易，要加泡打粉，往下看一点，有写不加泡打粉的做法，请注意看喽。

*总有亲说没烤到时间就糊了，对此我真的无语，老大啊看见上色合适了就盖锡纸啊，这个方子我一直在不断总结更新，真的是手把手教的了。
盖锡纸！！！盖锡纸！！！

*烤出来带点湿润是正常的，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。

* 关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸！

***有些朋友不想用泡打粉，这里简单说一下不加泡打粉的分蛋做法:
1:  先黄油融化和牛奶、盐、香草精搅匀，如果出现油水分离，底部隔热水搅就好了。
2:  糖分3次加入蛋白打发至硬(全发)，蛋黄一个一个加入蛋白打匀。
3:  筛入低粉到蛋糊翻拌均匀，翻拌！
4:  蛋糊取一部分和牛奶黄油液混匀(可用手抽不规则或Z字划匀，不要划圏)，再和剩下来的蛋白蛋黄混匀就好了。一层糊一层苹果倒进模具。

* ** 如果苹果提前切好容易氧化，做出来是不影响口味和口感的。  此处我的经验是预先去皮，等糊做好后用刨皮刀对着糊刨片，刨下来直接就到糊里，又快又薄，糊里基本上浸不进多余的苹果片，量就够了，整个拌匀，使每片苹果都沾满糊糊，整个倒进模具，铺平就好。
图片分享自网络。