榛子蛋糕——意大利皮埃蒙特传统做法

在意大利的西北部，有一个地区是名副其实的好山好水好吃喝，这个地方叫做皮埃蒙特（Piemonte), 皮埃蒙特有三宝，榛子、松露、葡萄酒。

皮埃蒙特的榛子要感谢朗格（Langhe）山脉的森林，纯净的自然环境让这里生产的榛子香气尤为浓郁，并且保质期长于普通榛子。众所周知的意大利巧克力生产者费列罗，就是用这里产的榛子做Nutella榛子酱的。

榛子蛋糕原料极其简单，只有榛子、糖、鸡蛋三样。货真价实、原料精选的老奶奶方子自然是毋庸置疑的好吃，唯一的缺点是剥榛子有些费时间。不过啊，好吃的程度会打败你觉得费事儿的怕麻烦。至少，有从来不愿意在吃这件事情上多花一分钟时间的人吃过这蛋糕后，因为想要再吃一次，竟然自告奋勇花一个多钟头剥了一大碗榛子。

蛋糕有类似于磅蛋糕的扎实感，兼顾柔软与湿润的口感，所以既可以做早餐，也可以当饭后甜点。这方子既不需要面粉，也不需要黄油，实属健康食品，秋冬季节，浓郁的榛子味道带来的暖意让人欢喜。