卤猪肝

Name: 卤猪肝
Ingredients: 1000克豬肝; 一袋鹵料; 一块冰糖; 适量鹽; 适量老抽; 适量生抽; 适量胡椒粉; 一块生姜

8.6 综合评分

39 人做过这道菜

我貧血太嚴重.
醫生讓多吃豬肝.
然後眞心吃不下.
有次鹵的吃.
沒想到很香.
覺得特別好吃.
經常會做！
如果有貧血的可以試試.
家裡小朋友也應該多吃豬肝.
可以做一點當小零食咬！

用料

把生姜切片.蒜頭拍一下.冰糖適量.建議直接去超市買一袋鹵料包.方便.裡面什麼材料都有！也便宜！
鍋裡放水.把鹵料的所有材料丟下去.加生抽.老抽.胡椒粉.水開後.小火慢慢煮半小時後關火備用！
煮鹵料水的時候.可以順便把豬肝處理一下.清水泡二小時.中間要幾次換水.換水前.用手擠豬肝.幫助血水排出！
洗好的豬肝.鍋裡倒冷水.丟豬肝下去.開火.水燒開後.繼續煮10分鐘！10分鐘後撈起豬肝清洗乾淨！
（這一步我不小心刪掉了照片）.清洗好後的豬肝放進提前煮好的鹵料水裡.水開後改中小火煮25分鐘.在快關火時候放鹽.愛雞精的也可以放一點！關火後不用拿出.讓豬肝在裡面泡三小時以上.我是泡過夜了的！
泡好的豬肝撈起來.切片即可！

我的調料是：辣椒油.生抽.蒜末,芝麻油！