焦糖布丁

首先准备容器。
可以在容器壁上抹上黄油，可以防止布丁粘锅。
不过我不是很在意，也比较懒，一般不抹。

首先做焦糖。
加入4 tbp糖和2 tbp水，中火至小火开始煮

期间会冒小泡泡大泡泡，时不时晃动锅子。
煮焦糖的时候我不会用任何工具搅拌它们。
耐心。

继续煮，会开始发黄。
晃动，耐心。

颜色会继续变深，大概到这个颜色。
加入热水。
注意会炸锅！最好找个锅盖盖一下。

然后等焦糖冷静下来，但不要太冷静，不然就凝固了，把它们倒进容器里。
焦糖就完成了。

接下来开始做布丁主体。

两个鸡蛋打匀。

把250ml的牛奶倒入一个小锅，加入4 tbp糖，加热至糖全部融化即可。

让融完糖的牛奶稍稍冷却，倒入蛋液，边倒边搅拌均匀。

通过滤网把蛋液加牛奶倒入已经有焦糖的容器中。
滤网可以滤去气泡和没有搅匀的蛋液，让布丁看上去更嫩滑。

布丁容器包上锡纸，或者盖盖子。

方法1：在一个大锅底放入一块毛巾，避免布丁容器直接接触锅底，加水至布丁容器一半高度，锅内水保持在沸腾以下，加盖煮20分钟。

方法2：用烤箱进行水浴法加热，水加到布丁容器一半，150~160°C（330°F）烤30分钟

完成后静置放凉，放入冰箱冷藏至少2~3小时。
放一天效果更佳。