菠菜肉丝炒手工面
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人做过这道菜
meng5330
看似复杂，其实简单的一道面食。
家人都爱吃面食，最近听说外面买的面条里多少有一点添加的其它成份，不管真假，自己动手做的那就最放心了
家人都爱吃面食，最近听说外面买的面条里多少有一点添加的其它成份，不管真假，自己动手做的那就最放心了
用料
菠菜肉丝炒手工面的做法
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面粉160克
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加盐2克
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加鸡蛋1只和适量的水（水要慢慢加入），先用筷子搅成雪花状，再用手揉成软硬适中的面团
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揉成光滑的面团后盖上干净的湿面静置半小时或以上，就是扔那里做其它事好了，到饭点的时候再去收拾它就可以啦（呵呵）
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面团分成二份，硅胶垫上撒上玉米淀粉，把面团擀成需要的厚薄，撒上淀粉
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折叠成扇子的形状（我叠了4层），切成稍宽的面条，再撒上点淀粉，防止面条的切口相互粘起来
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开水中煮熟后捞入冷水中
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菠菜先烫过，温油煸好肉丝后把肉丝拨到锅子的旁边（不用盛出来）直接把蘑菇片放入煸炒至软，然后把菠菜和面条一起放入，加六月鲜酱油、少许盐和糖，炒至入味，喜欢辣的可以加一点辣酱
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面条很筋道，口感不错，女儿爱吃我就开心了
