抹茶红豆蛋糕卷

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用料  

蛋黄部分:
(1)
220g
液态油 120g
(2)
低筋粉 200g
淀粉 40g
抹茶粉 20g
(3)
蛋黄 200g
(4)
红豆粒 30g
蛋清部分:
蛋清 400g
250g
2g
塔塔粉 4g

抹茶红豆蛋糕卷的做法  

  1. 1、将材料(1)放入盆内拌匀

  2. 2、材料(2)过筛加入1中拌至无粉状

  3. 3、加入材料(3)拌至无颗粒

  4. 4、加入材料(4)拌匀

  5. 5、将蛋清部分打至湿性发泡

  6. 6、将蛋黄与蛋清部分混合拌匀,倒入烤盘内(烤盘内垫油纸或高温布)

  7. 7、烤箱预热,上火180℃,下火180℃,烤20分钟

  8. 8、烘烤后加工:放凉,正面抹上奶油或者果酱,卷起定型后切9cm/节

小贴士

1、粉类需过筛
2、蛋清部分不能有油和蛋黄
3、根据个人的烤箱去衡量温度和时间
 
该菜谱发布于 2015-12-08 16:45:01
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