董太的私方菜--韭菜盒子

将面粉和好，放入脸盆中醒面半个小时。

牛肉洗干净，切成末，放入胡椒、料酒、盐，炒好放在一边。

韭菜洗干净，沥水，然后切成末。

准备一个小盆子，将事先炒好的牛肉上面部分拨入盆内，再放入切好的韭菜，倒入适量菜籽油、盐搅拌。

将醒过的面，切成大的箕子，然后擀成两个大的面皮。

将搅拌好的馅儿放入其中一个面皮，再将另外一个面皮覆盖在上面，压好两边的接缝。

把平锅放在炉火上，烧热，放入适量的菜籽油，然后立即放入做好的韭菜盒子。

盖上锅盖，煎2分钟后，打开锅盖，翻个。

2分钟后，看盒子的成色，渐渐变成焦黄色。

等两面都变成焦黄状态就可以出锅了。