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瑞士蛋糕卷

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25340827的厨房  25340827
香甜可口的蛋糕

用料  

鸡蛋黄 3个
鸡蛋白 4个
糖（蛋黄用） 10克
糖（蛋白用） 30克
低粉 60克
玉米油 40克
水或牛奶 40克
淡奶油 200克
糖（奶油用） 20克

瑞士蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加糖后用打蛋器打匀后分三次加入玉米油，打发至乳化

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 加入40克的牛奶或水调匀后塞入60克的低粉拌匀！

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 蛋白打发至鱼眼泡是加入1/3的糖后继续打发，再分两次加入白糖继续打发至湿性发泡状态

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 加入1/3的打发好的蛋白糊，拌匀后再加入1/3的蛋白糊，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里拌匀

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 烤盘垫好油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，震一下烤盘把气泡震出来的！

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 烤箱预热，180度18分钟

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 加入打发好的奶油卷成形后放冰箱冷藏30分钟定型

    瑞士蛋糕卷的做法 步骤7

上传你做的瑞士蛋糕卷

 

瑞士蛋糕卷相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱 瑞士蛋糕卷 蛋糕卷 瑞士鸡翅 瑞士蛋白霜 瑞士蛋糕
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该菜谱发布于 2015-12-08 18:09:04
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