红丝绒蛋糕卷

来自 youtube 的食谱

【红丝绒蛋糕卷】
1/4cup 糖粉 ，4个鸡蛋,分开，
1/2cup +1/3cup 砂糖,分裂，
1tsp 香草精，2tsp红色食用色素，2/3cup 通用面粉，1/4cup 可可粉， 1/2tsp 泡打粉，1/4tsp 小苏打，
1/8tsp 盐，

topping/内馅
8盎司奶油奶酪, 1cup 糖粉，
1茶匙香草精，6tbsp 黄油*软化，1cup 山核桃,切碎，
打发软化的奶油奶酪,一杯糖粉,软化黄油和香草精搅打直到顺滑。

1。烤箱预热到375°F。烤盘抹油脂。厨房巾洒上1/4杯糖粉。
2。打发蛋清到发泡逐步加入1/2杯砂糖打至硬发泡,备用。在中等大小的碗里打蛋黄和香草精中速搅拌3分钟，逐渐加入剩余的1/3杯砂糖,继续搅打2分钟。
3。红色素放入液体量杯，加入buttermilk到1/3杯。搅拌面粉,可可粉,泡打粉,小苏打和盐，交替加入蛋黄混合物和红色素液体，低速到面糊光滑。逐渐将面糊倒入蛋清直至充分混合，倒入烤盘分摊均匀。
4。烤12-15分钟。出炉稍微冷却，倒扣到准备好的厨房巾上，小心地剥去烤纸，立即卷起蛋糕卷，毛巾也一起卷入，在完全冷却。

组合
小心翼翼地展开蛋糕卷，涂抹上内馅和切碎的山核桃卷起蛋糕(这次不要把毛巾卷进去)。卷好的蛋糕卷用烤纸包裹起来再用塑料薄膜包起来。冷藏至少1小时，在食用前,撒上额外的糖粉。