【粤川风味混搭】叉烧酱x豆瓣酱烤肉串

将所有酱料、姜葱蒜按照材料里的说明处理好，用保鲜袋装好，放入猪梅肉，尽量排清保鲜袋里的空气后绑起来，用手揉搓均匀，使酱料和肉紧密贴合在一起，放进冰箱过夜。

第二天将腌好的肉从冰箱取出回温，然后切成大小相近的肉块（不建议切太小，不然吃起来不爽）。

红椒、青椒、洋葱切成大小相近的方块（长方形正方形都可以），最好和肉切块后的大小相近，放在容器里、加一点油和现磨黑胡椒粉，用手抓匀，静置15分钟。

用竹签按照自己喜欢的顺序将蔬菜和肉间隔着穿起来，用剩余的酱汁将所有串涂抹一遍，烤箱预热220度，将肉串放进烤箱，中层烤20-25分钟。（记得在烤架下方放垫了锡纸或者烘焙纸的烤盘，因为烤制过程中会有酱汁滴落，垫锡纸或者烘焙纸的话就方便清洗）

烤制肉串的间隙用蜂蜜加少量温水搅拌均匀。

取出肉串，将蜂蜜水涂抹在串上。烤箱温度加到230度，上层烤5-8分钟，取出来后撒黑胡椒粉，开吃！