经典重芝士蛋糕（无淀粉无牛奶）

消化饼干放袋子里用擀面杖压碎，无大小颗粒。黄油放入碗中微波炉加热融化成液体。把饼干末倒入黄油中搅拌均匀，铺在蛋糕模具底层，压紧实压平，成为蛋糕底层。放入冰箱冷藏。

这是我用的经典奶油奶酪。软化的奶油奶酪、糖、香草精混合，用电动搅拌器搅打顺滑，加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁拌匀。

把奶油奶酪糊倒入蛋糕模具中，轻轻振动几下赶走里面的气泡。用锡纸把模具底部包好，放入另一个装有水的烤盘内（水浴法），烤箱预热好160度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。