董小妮_
酱汁鸡肉小丸子
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人做过这道菜
这是在法国美食女博主Manue那里看来的方子，乍一看以为是狮子头，仔细一看方子才发现里面更多的是西式的烹饪成分，所以肯定是另一种不一样的口味和感受。别看这个方子用料特别丰富，但其实有了搅拌机的功劳人工的步骤很少，都来试试吧
用料
酱汁鸡肉小丸子的做法
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将鸡胸脯肉切块，洋葱切丁，香菜切碎，，蒜瓣切片，面包掰碎备用。
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将以上材料放入搅拌机，打入一个鸡蛋，撒入适量盐与胡椒，并用搅拌机搅拌。初次搅拌均匀后加入一茶匙面粉，再搅拌，之后再分别加入两茶匙面粉并搅拌。
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案板上撒面粉，将均匀绞碎的鸡肉泥分成若干小团，裹上一层薄薄的面粉轻捏成丸子。中火放入黄油，温度升高后放入裹好面粉的丸子，煎至丸子焦黄。
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另起锅，将高汤料稀释煮沸后倒入煎锅，再煮2-3分钟即可出锅。
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出锅！口感香脆爽滑
小贴士
1.黄油可以多放一点，火不需要开太大，煎丸子时可以用勺子将黄油往丸子上不停地淋，这样容易给丸子上一层焦黄色。
2.如没有牛肉高汤，可以用鸡汤高汤，各种其他的高汤或者喜欢的火锅汤底稀释煮沸代替都行。这里用的是Maggie（美极）的小牛肉高汤底。
3. 参考：350g鸡胸脯肉可以做25个小丸子。也可以将鸡肉泥存入冰箱，需要做时再滚面粉进行后面的步骤，一次可以准备好几餐的量
2.如没有牛肉高汤，可以用鸡汤高汤，各种其他的高汤或者喜欢的火锅汤底稀释煮沸代替都行。这里用的是Maggie（美极）的小牛肉高汤底。
3. 参考：350g鸡胸脯肉可以做25个小丸子。也可以将鸡肉泥存入冰箱，需要做时再滚面粉进行后面的步骤，一次可以准备好几餐的量
