潮州粿汁

先卤好的猪肠，卤蛋，卤香豆腐。

粿汁皮，这道皮很难做，我都是巿场买现成的湿粿汁皮，比较容易熟，干的粿汁皮需要煮久一点。
粿汁皮用米磨成米浆，用一个铁盘子，倒上米浆，把它蒸熟成皮，放凉，也可晒干，多弄些晒干，下次就可以用。

用一个锅，先煮水开了，下粿汁皮，煮1分钟，稍微调点盐，味精。

然后，用适量米浆粉，加一些凉了的白开水拌成浆，拌一下，放入果汁中，这时果汁皮变稠了，下卤好的猪肠，或卤蛋，卤香豆腐。

ok，再下点芹菜，炒好的蒜头丁，或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。

成品，这个是下了猪大肠，更香。

拌了辣椒酱，开吃了^_^成品，这个是下了猪大肠，更香。

清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

^_^小孩子们的最爱。清淡的，也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

美味早歺，潮州粿汁。

潮州粿汁，怎能少了卤猪肠，卤香豆腐呢

粿汁皮

自制潮州粿汁

好好吃的粿汁，开动了