酱鸭舌

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正宗的温州酱鸭舌,是要把鸭舌风干后再烧的,我家老人吃不动,只能忽略这一步,成品就是软嫩的口感了

用料  

酱鸭舌的做法  

  1. 鸭舌焯过,刮掉硬的部分,扯去油啊筋啊,处理好洗净

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 加生抽,料酒,白糖,盐,葱,姜,蒜,腌一天或者一夜

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了,直到缩水变小,喜欢软嫩的就直接可以烧了

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 起油锅,葱姜蒜爆香

    酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 放入鸭舌,加老抽,料酒,冰糖,水,刚刚没过鸭舌为好

    酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 大火烧开后小火煮20分钟即可

    酱鸭舌的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2015-12-09 13:19:55
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