鸭舌焯过,刮掉硬的部分,扯去油啊筋啊,处理好洗净
加生抽,料酒,白糖,盐,葱,姜,蒜,腌一天或者一夜
这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了,直到缩水变小,喜欢软嫩的就直接可以烧了
起油锅,葱姜蒜爆香
放入鸭舌,加老抽,料酒,冰糖,水,刚刚没过鸭舌为好
大火烧开后小火煮20分钟即可
上传你做的酱鸭舌