焦糖椰香抹酱

在海南旅游时候宾馆的自助早餐，抹酱选项之一就是这么一个棕色的糊糊，鼓起勇气尝了一点，让当时仅仅习惯炼乳果酱配吐司的我很是惊艳。
后来才知道此物其实原产自南洋，班兰和椰浆是它的主体，焦糖算是可选项。也有的做法是不熬焦糖，直接用新鲜榨出的班兰汁，做出来是绿绿的一罐。鉴于我对焦糖实在没有抗拒力...还是选择前者吧。
这个抹酱绝对是椰子迷的爱，焦糖和椰浆的香味十分契合，加上班兰叶十分亚洲式的糯糯的独特香味，拿来涂吐司和做面包夹心都迷死人哪...做好的抹酱有琥珀色的光泽，质感类似较为稀释的花生酱，打开罐子就是扑鼻的香。
传统做法是经过长时间蒸煮，不时搅拌达到细滑的状态，我在蒸了一半后果断放弃，改用最小火外加守着锅子连续搅拌的方法，出来的口感并不差，所以就大胆把做法放上来了。
比例是100ml椰浆：100g白砂糖：20ml水：1枚鸡蛋：班兰叶1－2片。没有盐。