香酥易挤的黄油曲奇

Name: 香酥易挤的黄油曲奇
Ingredients: 90 g黄油; 70 g糖粉; 25 g（半只）鸡蛋液; 50 g牛奶; 35 g色拉油; 210 g低筋粉

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爱美食的鹿子

去烘焙班学来的，特别容易挤，味道香过十条街，很酥松，朋友吃了都以为是超市买的。
如果做抹茶味，加10G抹茶粉，减10G低粉就好了。同样加可可粉，就是巧克力味。

用料

黄油	90 g
糖粉	70 g
鸡蛋液	25 g（半只）
牛奶	50 g
色拉油	35 g
低筋粉	210 g

香酥易挤的黄油曲奇的做法

准备材料，黄油室温软化到可以轻松戳洞，或者微波炉低火30秒。如果不小心软化过头了，放回急冻室冻一下。
软化好的黄油打4分发，打蛋器没有阻力就好。加糖粉打均匀。
加蛋液打均匀，再加牛奶少量多次加入打成乳白色。如果出现油水分离，不用担心，多打一会就好了
少量多次把油加完打匀
筛入低筋粉，刮刀压拌均匀就可以挤形状了。
放入预热好的烤箱，上火160，下火150，烤20分钟。曲奇边缘微黄就好了，要注意上色，烤箱火力决定烤的时间。
出炉

小贴士

糖粉容易融化和黄油混合，如果用砂糖不容易融化，影响曲奇酥化口感

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该菜谱发布于 2015-12-09 22:29:19

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