#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕

将全蛋、蛋黄、杏仁粉、砂糖倒入盆中

充分打发，直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状

蛋白加入砂糖打发至能拉出挺立的尖角

先取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀

将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

加入事先过筛二次的高粉和低粉混合物，翻拌均匀（高、低粉混合过筛二次，加入时再筛进去）

将融化的黄油慢慢倒入面糊中（黄油一定是有温度的，不然会消泡）翻拌均匀即可（这步也可先加点蛋糕糊在温热的黄油里搅拌均匀后，再倒入面糊里搅拌均匀）

分别将搅拌均匀的面糊装入模具中

放入事先170度预热好的烤箱中，30分钟，出炉后左右摇一摇，即可取出（以自家烤箱温度为准）

成品出炉