![等我有空了,把吐司挨个做一遍!的封面](https://i2.chuimg.com/a31e284a0abf11e7947d0242ac110002_640w_427h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![美味的热量炸弹的封面](https://i2.chuimg.com/e7d82af8c89d4753b1bfe107f5758be8_1920w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![花式面包的封面](https://i2.chuimg.com/3164e90f36e640ffb54a1dbd9d89bee0_2642w_1634h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![金大旺系列的封面](https://i2.chuimg.com/64d100b0894d11e6a9a10242ac110002_4928w_3264h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
准备材料,各自放好!别一边看材料一边加!容易出错!都准备好了,万无一失!
加入除了黄油和酵母以外的材料!对!酵母先不加!
然后倒出来,开始揉!对,揉!
揉成这样!手上也差不多没多少面粉那样,用保鲜膜就那么盖住。。。然后去看一集《狼牙榜》吧!哈哈哈!!!之所以不管他,就是因为如果想面团超生面筋,就要给它静置,静置的时间越久,越容易超生面筋!对揉面残一党还是很有帮助的!
我大概也就不管他了半小时,吃了个晚餐而已,哈。
加酵母!别担心酵母化不开!不可能哒!因为面团很湿!!!!
揉了几下。。。看。。。但是!!!请继续摧残它!!!别手下留情!!
揉了大概10分钟。。。(我不是手残一党。。我一般右手揉面,今天为了拍照,左手揉的😂)在大概能拉出膜的时候
加黄油!!!
接着会很崩溃!烂兮兮!!!各种粘手!!!但是!!!请继续!!!!
图10图11连着看!在揉光滑后!这样抓住,拿起!砸!摔!对!连续的!
在光滑后,团成团!看,面皮上面有一个个的小气泡!说明面团张力差不多够了!切开一个看看能不能达到手套膜
还不够。再揉
此时的面团应该是这样粘手
但是手拿开,不会有过多的面在手上
又揉了5分钟
差不多了
对我来说还是不咋地。。。
但是我决定放弃了,我揉面不要超过30分钟,这个面团今天25分钟。
碗里刷油!放入面团
就酱!盖保鲜膜
烤箱发酵35°一个小时
2-2。5倍大,手指蘸面粉,戳一个洞,略微回缩或者不回缩,发酵好了
倒出按扁排气!
分割成3份!这样往里团
团四周之后下面一个洞,洞朝下!这样握着!画圈圈,团圆
这样,盖起来,松弛15分钟
15分钟后按扁,四周发酵气泡按破!擀成椭圆
翻面,翻面!翻面!!然后卷成这样,接口朝下!继续松弛15分钟!!!
这样松弛
拍扁!
擀成牛舌状翻面!
卷起来!放入烤箱,继续发1小时,或者9分满
对就这样,烤箱放碗热水
差不多8分
180°40分钟!上色后盖锡纸!!!上色后盖锡纸!!!上色后盖锡纸!!!重要的是说三遍。我看评论有人说温度高成关公了,才发现没加这一句关键的!对不起😂
好吃
我编不出话了。。。试试就知道多好吃!
撕
二撕
拍了个揉面视频,这个加速过了,但是手法就这样,如果太快了下次我弄个不加速的吧😂
先将就看着