寿桃（十个）

Name: 寿桃（十个）
Ingredients: 400g全麦面粉; 适量温水或温牛奶; 5g酵母; 10g白糖（也可不放）; 200g豆沙馅儿; 适量进口食用色素（粉色和绿色）

8.1 综合评分

14 人做过这道菜

开心每一天_o5fp

老人家过寿是件喜事～
买什么好像都很见外～
只有自己亲手做才能表心意～
老年人过生日寿桃必不可少～
蛋糕奶油老人不一定能吃～
还是馒头豆包更接地气哈～
送的个数可以根据老人的年龄～
或是六、八双吉数～
还可以是九，阳数至极，取久谐音～
配方是十个的量～
孝子们动手吧～

用料

全麦面粉	400g
温水或温牛奶	适量
酵母	5g
白糖（也可不放）	10g
豆沙馅儿	200g
进口食用色素（粉色和绿色）	适量

寿桃（十个）的做法

把酵母和白糖放入面粉中，搅拌均匀后先取出50g，加入一滴绿色食用色素与温水中，揉成光滑的面团
再将剩余的350g面粉揉成粉色的面团，揉好的面团分别进行发酵（需要在封闭容器、温暖的环境下一小时）发至两倍大
将粉色面团分成十份，每份60g，擀成皮儿（也不要太薄）放入豆沙馅儿（每个20g）
把馅儿捏好后塑形，先揉成似圆球状，再做成桃子形状（主要是揉出小尖儿和压一道印儿）桃子有很多品种，可以发挥想象塑形哈
将绿色面团分成十份，每份10g，再分成两片叶子，手捏成叶子的形状，用小刀压出树叶的印儿
在绿叶的背面占点儿白开水，就可以沾在桃子上了，蒸锅内铺一张油纸，放入寿桃，根据锅的大小要留出一些间距
水开后上锅蒸15分钟即可，出锅晾凉
最后再调一点儿粉色色素，用棉签或一次性牙刷把桃子的顶部上色，自然干就好，这样寿桃就更形象啦

小贴士

1、如果老人对奶制品过敏就用温水和面；如果老人不能吃糖就不要加白糖即可
2、没有食用色素可以用草莓汁和菠菜汁调配
3、也可以不放豆沙馅儿做成馒头或放其他馅儿料儿
4、面团发酵好后分别先分好各十份，用哪个拿那个，其余均在面盆里用保鲜膜盖好，以免面团被风干
5、根据自己喜好可以做成更大或更小的寿桃（注意：压印儿一定要深一些，否则蒸出来就不明显了）
谢谢！