鸡汤高汤(自制浓汤宝)

4 人做过这道菜
可作为面条的汤底,或者作为别的菜的高汤料

用料  

半只
鸡脚 8个
生姜 六片
麻油 少许
瑶柱 少许

鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法  

  1. 锅子烧热放麻油,放入去皮姜片,煸炒至金黄。

    鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法 步骤1
  2. 将鸡块鸡脚加米酒(黄酒)翻炒片刻.

    鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法 步骤2
  3. 放入瑶柱加热水,熬制三小时左右。

  4. 这是熬制五个小时的成果,按个人需要 可以把汤料过滤掉只留清汤 或者直接喝也可以。出锅前适量加盐。

    鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法 步骤4
  5. 这是沥完汤料的纯高汤

    鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法 步骤5
  6. 自制浓汤宝就完成啦

    鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法 步骤6

小贴士

熬的时间越久,胶原蛋白就越浓厚。之后可以放冷藏冻起来,分好一包一包冷冻可以用作面汤汤料或烧菜高汤。可以制作成浓汤宝

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-11 01:20:04
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