蛋白糖

Name: 蛋白糖
Ingredients: 30g蛋白; 30g糖; 几滴柠檬汁; 4g全脂奶粉; 3g玉米淀粉

7.8 综合评分

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淡了717

一个鸡蛋大概是60g，做罗曼史曲奇用全蛋液只要30g，多出来的蛋液不要浪费，做个蛋白糖吃。

用料

蛋白	30g
糖	30g
柠檬汁	几滴
全脂奶粉	4g
玉米淀粉	3g

蛋白糖的做法

蛋清先打出粗泡，然后加入柠檬汁继续打发
糖份3次加入，打发至硬性，大概需要十分钟。
筛入全脂奶粉和玉米淀粉，用做蛋糕的手法搅拌均匀。
装入裱花袋，挤出图形，注意不要挤的太大了。
烤箱预热，上下火100度中下层，40分钟左右

小贴士

可以先做蛋白糖，然后做罗曼史曲奇，这款个人觉得偏甜，可以适量减糖，但是不要减太多，多了就难打发了。

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该菜谱发布于 2015-12-11 08:49:31

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