香肠焖茄子

Name: 香肠焖茄子
Ingredients: 2根茄子; 6粒大蒜; 少许酱油; 少许葱花; 适量盐; 少许香辣酱; 一根香肠

2 人做过这道菜

从小妈妈烧的茄子，都是横刀划花纹。到了我这，自然继承了这茄子的独特切法。每次一刀一刀切茄子的时候，都会想着远方的妈妈。与其说这是一道油焖茄子，不如说是一道想念妈妈的思绪。这，就是刻在骨髓深处的记忆吧！

用料

新鲜茄子对半切开，横刀切好，注意不要切断，再交错横刀切。(不好意思，切的时候没拍图，拿了张以前的图，哈哈，切好大概是酱紫滴)
切好后，泡在水里10分钟左右。
蒜头切片，放入热油，蒜头炸至金黄色，捞起。泡好水的茄子，稍微挤掉里面的水分。放入蒜油中煎。煎出焦黄色，再翻面煎。不能太大火哦，中火慢慢煎。火太大，茄子切面容易焦黑，就不好看啦！
香肠切片，一起煎会。再放点水、酱油、盐、香辣酱，焖至茄子软糯。最后撒些葱花、红辣椒圈，装盘咯！
茄子吃起来香糯可口，好下饭哦！