排骨提前两个小时放入冷水中去除血水,然后放入热水中煮5分钟,捞出,用热水冲洗干净
锅里放油,油热后,放入姜片和一半蒜瓣。炒出香味后,放入排骨翻炒2分钟
放入葱,八角,花椒,剩余的蒜,冰糖,翻炒几下,放入老抽,一品鲜
所有材料翻炒2分钟,然后倒入高压锅,加入水,水量没过排骨2cm即可
大火烧开,高压锅排气后再烧15分钟。然后关掉火,待高压锅放气后,将排骨一块一块捞出。放入炒锅中
用笊篱把汤中的调料全部捞出,然后把汤倒入炒锅中。放入适量盐
土豆切块,将土豆放入炒锅。注意放到排骨上面
大火烧开收汤即可