*鸡蛋秀*玉子烧（两种口味）-托尼厨房 No.14
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人做过这道菜
托尼精灵
源于美亚买的玉子烧煎锅（非常小），运到第一天就立马尝试，虽然第一次卖相一般，但味道还是不错的，普通平底锅不太好做这道，有兴趣也可以买个锅，加运费100rmb不到。
另外，玉子烧可以做成很多口味，添加不同材料，比如鳗鱼、培根，总之是想象力的菜，小孩子也会非常喜欢吧
另外，玉子烧可以做成很多口味，添加不同材料，比如鳗鱼、培根，总之是想象力的菜，小孩子也会非常喜欢吧
用料
*鸡蛋秀*玉子烧（两种口味）-托尼厨房 No.14的做法
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照例材料图，蜂蜜漏拍了，都是举手就能有的东西
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将甜玉子烧和咸玉子烧材料分别放入碗中，注意甜的里面可以不加盐；另外胡萝卜丝需事先过油炒，营养更丰富
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打蛋的时候可以不用打的很散
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热锅，加少许油，这里重要提示是火一定要小，蛋液非常容易熟的
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先倒入1/4～1/3蛋液做第一层，等到表面还未完全凝固时，用木铲（比筷子好用多了）卷起
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卷完第一层（第一次用筷子卷的，样子较差）后，锅子剩余部分再加少许油，加入剩余1/3蛋液，做第二层
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把第二层卷好后就复制粘贴第三层，我的甜玉子烧做了4层，咸的因为有胡萝卜丝做了三层
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做完后的两块大卷
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修边后装盘，和日料店卖相没法比，至少吃口非常好，洋洋妈本来很期待甜的，后来吃了咸的之后像发现新大陆似的说“更好吃”
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最后锅登场
小贴士
1. 务必用小火，煎的时候需要时常移动锅子以保持受热均匀
2. 翻蛋皮用木铲会事半功倍
3. 如果要添加其他食材需切碎，操作更容易
4. 每层蛋皮最佳状态是还能看到表明有流动的蛋液，但下面已凝固的情况下翻身（略复杂，慢慢体会），这样最后装盘的效果就和日料店的一样了
2. 翻蛋皮用木铲会事半功倍
3. 如果要添加其他食材需切碎，操作更容易
4. 每层蛋皮最佳状态是还能看到表明有流动的蛋液，但下面已凝固的情况下翻身（略复杂，慢慢体会），这样最后装盘的效果就和日料店的一样了
