牛油果软曲奇

将牛油果去核去皮切小块儿备用。

将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量过筛；无盐黄油切小块放入（无需软化）。

用手指揉压，手掌对搓，使无盐黄油与粉类混合均匀呈酥粒状。

将牛油果放入，拌匀。

将牛奶分两次加入。

用刮刀切拌均匀至无干粉。

烤盘铺油纸，用2把汤匙将面糊滴落。可先滴出大份，再将剩余面糊补充到小面团中。

200°C上下火预热烤箱，通常预热需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。

烤好后将曲奇放到烤架上晾凉，否则烤盘的余温会烘干曲奇中的水分。