【正餐】快手越南鸡丝粉

将材料贮备齐全。

首先，煮汤料。

将生鸡腿、鸡汤料块、枸杞、姜、少许料酒、和适量冷水倒入煮锅中。

放置火上将水烧开后，转小火慢炖10分钟。

其次准备米粉。

在汤料慢炖时，将适量硬米粉丝放入一个大锅中，加入适量冷水泡置。

在汤料慢炖过程中，可适当加入少许盐调味。

待鸡腿熟透取出，放在干净的菜板上静止放凉。

香菜和葱花切小段。

取出鸡腿后的汤料继续小火慢炖，以保持其热度。

此时将盛有粉丝的大锅开火，将粉丝煮软，期间请注意适当搅拌粉丝以免占到锅底。

待鸡腿放凉后，可用手或用到将肉剔除，撕/切成小条。

大约3分钟后，米粉已变软。
将米粉盛出后，在凉水中简单清洗一下，以去除粘稠感和淀粉味。

清洗好的米粉放到大碗中备用。

开始组装。

将剩下食材，以鸡丝—柠檬片—葱和香菜的顺序从下往上盛入碗内。

关火，将热汤料从顶部倒入盛好食材的碗中。

收工。