天然气小姐—Ariel
自制无添加宝宝肉松（面包机版）
7.6
综合评分
45
人做过这道菜
O(∩_∩)O~
作为一个会烘焙的妈妈，怎么可能给宝宝买市售肉松呢，且不说不清楚商家用的什么肉，有没有添加剂也是妈妈担心的问题。
以前我觉得做肉松好像很难，很麻烦，今天自己动手才知道原来是如此的容易，菜谱是介绍的宝宝肉松，除了放少量的糖、酱油，几乎没有其他调料的。
其实成人版的肉松做法是一样滴，只是根据口味加了辣椒粉、花椒粉、鱼露、盐诸如此类的调料。
————萌萌哒分割线————
以前试过用后腿肉做肉松，最后成品很碎，特意做过功课，个人觉得用里脊肉做更容易，出来效果更好~而且处理肉的时候筋膜也稍微少一点。
作为一个会烘焙的妈妈，怎么可能给宝宝买市售肉松呢，且不说不清楚商家用的什么肉，有没有添加剂也是妈妈担心的问题。
以前我觉得做肉松好像很难，很麻烦，今天自己动手才知道原来是如此的容易，菜谱是介绍的宝宝肉松，除了放少量的糖、酱油，几乎没有其他调料的。
其实成人版的肉松做法是一样滴，只是根据口味加了辣椒粉、花椒粉、鱼露、盐诸如此类的调料。
————萌萌哒分割线————
以前试过用后腿肉做肉松，最后成品很碎，特意做过功课，个人觉得用里脊肉做更容易，出来效果更好~而且处理肉的时候筋膜也稍微少一点。
用料
自制无添加宝宝肉松（面包机版）的做法
-
先处理猪里脊，记得一定不要有肥肉、筋膜之类的。
猪里脊切成块状，有时间的话可以用冷水泡泡血水（不泡也可以），洗净。
切的时候不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎，要顺着纹路切。
-
砂锅放适量清水加料酒、姜片，大火煮开，转小火煮至软烂，用筷子能轻松的戳穿，就可以关火啦。
-
这个状态就可以捞出来，晾凉啦。
-
晾凉的猪肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲，敲到松散状态就可以啦。
-
然后把敲散的猪肉，用手撕成细条状，直接放入面包机中。（这一步可以继续处理多余的筋膜，这样成品会口感更好）
-
调味，少量生抽+一点点糖，拌至糖化开，倒入面包机桶中。
-
我用的柏翠面包机，一个肉松程序是1小时，走完一个程序就可以拿出来啦。
做好的肉松要倒在铺了吸油纸的烤网上晾凉后，密封保存。自制肉松无添加剂，最好放冰箱冷藏保存。
小贴士
1、味道自己调，做肉松大致的流程其实都一样的。
2、切肉很关键，不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎，要顺着纹路切。
3、面包机没有单独肉松功能，用果酱功能一样做肉松哈，如果这两个功能都没有，那只能放平底锅里手工炒啦。
2、切肉很关键，不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎，要顺着纹路切。
3、面包机没有单独肉松功能，用果酱功能一样做肉松哈，如果这两个功能都没有，那只能放平底锅里手工炒啦。
