切打芝士王[面包新语]

除酵母外所有原料放入面包机内，开面团模式将原料搅拌均匀，大致成团。关闭面包机，静置20分钟让面团初步生筋。

酵母加入酵母盒，重新开启发面团模式，到程序全部结束后关闭面包机。不要开盖，继续发酵半小时。
我用的是松下p105，大家根据自己的面包机适当调整。跟普通面包面团一样，揉出膜即可。

第一次发酵完成，戳洞检验发酵程度。洞不塌陷不回缩即可。

一发完成的面团按压排气，平均分成四份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，其余的留在保鲜膜下防止表皮干燥。案板上放少许面粉，将面团擀成正方形大片。

将芝士片放在面片正中。我的面片不太方，见谅……

用面片将芝士片包起来。

收口处捏紧，防止爆浆。

包好的面包胚，用擀面杖轻轻擀压一下。翻转，光滑面向上排在烤盘上。依次包好全部面包胚。

烤箱最下面放一碗开水，两个烤盘都放入烤箱，关门，进行二次发酵，约一小时。

二发完成，用手轻按一下面包胚，不回缩即表示发酵完成。在发好的面团上割口。

面包胚表面刷蛋液，筛一层帕玛臣芝士粉。

烤箱预热170度，预热完成后将烤盘放入，烤至大致上色后降至150度，开热风继续烘烤至熟透。用手指轻敲面包表面，有较强坚硬感即可。全程约15~20分钟。

烤好后取出，放在晾网上晾凉即可。