茄子切段后,将每段对切。热锅放油,小火将茄子放入,慢慢煎,待茄子颜色变深变软后捞出备用。
热锅重新放入少许油,小火,将切碎的葱花放入炒香后,放入东古酱,将茄子全部放进去,翻炒均后,大火,添入一菜勺热水,盖盖焖2分钟,待水快没时,放蒜末,出锅。
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