馋嘴燕子
杂莓妙芙蛋糕
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人做过这道菜
小嶋老师这款妙芙蛋糕想做很久了，一直没空做。非常荣幸再次得到USA Pan模具的试用机会，刚好可以试试这款蛋糕，原方子是7寸，我换成了9寸。
用料
| 黄油 | 114g |
| 三温糖（红糖） | 155g |
| 蛋液 | 114g |
| 牛奶 | 114g |
| 低筋面粉 | 285g |
| 泡打粉 | 6g |
| 速冻蓝莓，速冻树莓 | 260g （留40g做装饰） |
| 金宝 | 80g |
| 金宝 | |
| 低筋面粉 | 56g |
| 杏仁粉 | 56g |
| 细砂糖 | 42g |
| 盐 | 1小撮 |
| 无盐黄油 | 50g |
杂莓妙芙蛋糕的做法
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软化的黄油加入红糖用刮刀刮均匀；
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用电动打蛋器打至黄油发白，高速3分钟
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分三次加入蛋液，每次打均匀再加下一次，每次需要高速打1分半钟
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加入四分之一过筛的粉类，用刮刀由2点到8点的位置翻拌15下，不要搅拌过头，有些粉末也没有关系
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加入一半的牛奶，继续搅拌8下，牛奶不用完全拌匀
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面糊还能看到牛奶的时候加入剩下粉类的一半，继续搅拌15下，再加入剩下的牛奶，搅拌8下，最后加入剩下的粉类，搅拌10-12下，拌好的面糊中仍有白色粉末也无妨；
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加入蓝莓和树莓，用刮刀大幅度搅拌4-5下；
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面糊入模，表面挂平，放上装饰的蓝莓和树莓，撒上金宝；
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烤箱预热180度，烤50-60分钟，用竹签插入无面糊带出即可以了。
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金宝做法：
除黄油外，所有材料倒入盆中，用手拌匀；
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黄油切小块，加入到盆中
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用手指将黄油碾碎，搓成小颗粒状即可以；
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模具换算
小贴士
金宝可以多做一点点，多出来的金宝冷冻可以保存1个月。
这款蛋糕我更喜欢热食，如果放置一天后，吃的时候再回炉热一下。
方子是9寸的材料，如果要做7寸（18cm）则除以1.63。
这款蛋糕我更喜欢热食，如果放置一天后，吃的时候再回炉热一下。
方子是9寸的材料，如果要做7寸（18cm）则除以1.63。
