红烧鱼块

Name: 红烧鱼块
Ingredients: 1条草鱼; 1小块姜; 若干葱; 3瓣蒜; 适量淀粉; 适量料酒; 少许糖; 1汤勺老抽; 适量豆瓣酱; 适量盐

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花開花落928

红烧鱼块属于沪菜，鲜香味美是饭桌上的家常菜

用料

草鱼	1条
姜	1小块
葱	若干
蒜	3瓣
淀粉	适量
料酒	适量
糖	少许
老抽	1汤勺
豆瓣酱	适量
盐	适量

红烧鱼块的做法

鱼洗净切块，用淀粉、盐、料酒腌制半小时
热锅倒油，撒少许盐，下鱼煎至金黄色
姜、葱、蒜备好
煎鱼的油烧热下姜、蒜、葱炒香
下豆瓣酱、老抽、料酒、白糖炒几下再放入鱼块轻轻翻动均匀
加入适量的水，大火转小火至鱼肉熟，放入少许鸡精用淀粉勾芡即可
装盘享用

小贴士

煎鱼一定要用小火煎透，用盐、料酒腌制会祛除腥味

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该菜谱发布于 2015-12-12 23:59:39

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