呤儿
粢饭糕
7.5
综合评分
205
人做过这道菜
如今的上海早点铺里，粢饭糕不多见了。即便有，也不是小时候的那种风味了。说实话，尤其是不太敢吃这些小店里的油炸食物，就怕食用油的来源不卫生、不安全。周末，自己来做家庭版的粢饭糕。
用料
粢饭糕的做法
小贴士
做糍饭糕通常用大米，口感是搅拌出来的，就像做年糕一样，黏而有韧性，不是靠糯米的黏产生的；如果用剩饭来做，可以先加水煮软，然后反复搅拌产生黏性再压制；炸粢饭糕时，油温要高，火不宜太大，这样才能使粢饭糕外脆内软，且炸的时间不宜过长，正反面共3分钟就差不多了，炸得太老根本嚼不动，绝对不是应该有的效果！
