易小焙养乐多小吐司

Name: 易小焙养乐多小吐司
Ingredients: 260g易小焙高筋面粉; 87g鲜奶; 3g酵母; 25g怡口混合糖; 2g盐; 73g养乐多; 25g 全蛋液; 20g黄油

15 人做过这道菜

谢谢海燕姐组织的群活动，收到易小焙面粉高兴死了！所以要认认真真写方子，谈试用感受哦！
   养乐多想必大家都很熟悉吧，增加人体有益菌促进肠道蠕动助消化，把它加到易小焙里别有风味！
   方子参考《职人手感吐司》，我改动不少！彩味家小吐司盒3个的量！
  我所用的怡口糖也是海燕姐推荐的，如用白砂糖请将糖量增至50克！
  可爱呆萌的易小焙面粉一次一袋正好260克，方便好用，免去称粉咯！

用料

易小焙高筋面粉	260g
鲜奶	87g
酵母	3g
怡口混合糖	25g
盐	2g
养乐多	73g
全蛋液	25g
黄油	20g

易小焙养乐多小吐司的做法

准备好易小焙高筋粉和养乐多，及其他材料
将所有材料黄油除外，放面包桶内，盐、糖、酵母分开放，先放液体再放其他材料！面包机和面20分钟
将面团取出，裹入黄油，揉至扩展阶段即可！
盖上保鲜膜，温暖处一次发酵！我放微波炉里，又放了一杯热水
发酵完毕，排气、分割成6个小面团，中间发酵15-20分钟！
排气整形，放小吐司盒中进行二次发酵！发酵温度不要超过38度，发酵至八分满！
排气整形，180度25-30分钟！根据各家烤箱实际温度适时调整温度和时间！
出炉晾凉，装袋子！吃不完就冷冻吧

小贴士

1、烘烤时间和温度可根据自己家烤箱的实际情况进行调整
2、面包便甜口，不喜甜者可减白砂糖至30-35克
3、手工揉面也要揉到扩展阶段！我偷懒了就拿面包机揉了一会儿！
3、若要做450克大吐司，揉面就要揉到完全阶段！
4、不要总是纠结出膜！好的吐司出膜占25%，发酵占65%，其他因素10%，所以一定要控制好发酵温度，千万不能过高！烤箱放热水时水要放旁边不要对着吐司盒的正下方，那样烤出来的面包组织会粗糙的！