熊熊吐司&心吐司

老祖槐这个面粉是朋友推荐的，写着无添加，不是面包粉，然后第一次用，所以和金像混起来用了。
Ps，吸水性还不错，感觉水量还可以增加。

除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。
滚圆后28度左右进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

基础发酵完成，将面团均分两份，一份再分两个20克的面团作为熊耳朵，其实耳朵不分也没事，我以前就没分，发酵会自然出形状。
我的面团比较大，又分了30克做了一个迷你吐司。

Pps，经过第二次试验，我觉得耳朵不要分，做出来更好看，也就是小熊也是一个面团就可以了。

在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵，最后发酵到8分满。下次不特别分耳朵出来了。

心形的。

入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。模具上面最好也盖一个烤盘，以免面团爆发力太大，顶出模具外。火力时间根据自己烤箱调节。

第二次降低10度，然后小熊也是一个面团烤的，可惜不小心发到九分，还是不完美，但是颜色浅了很多，而且这个面包太软了😍

装饰了下，是不是很可爱呀☺️

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