干锅基尾虾

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看到图片流口水了吧!不仅如此,很多朋友不入厨房的也开始操刀了!是一道灰常不错的下酒菜哦,亲自下厨为家人做一道美味干锅虾吧!

用料  

基尾虾 500g
洋葱 50g
熟芝麻 10g
大葱
姜片
芹菜 20g
香叶 3片
八角 2个
桂皮 一小块
砂仁 2个
白芷 2片
小茴香 5g
花椒 5g
干辣椒 根据自已口味取量

干锅基尾虾的做法  

  1. 将大葱、洋葱、蒜、姜切成如图形状。

    干锅基尾虾的做法 步骤1
  2. 将基尾生虾去须,从背部用剪刀剪开,用刀签挑走沙线(肠子)。用姜片和料酒腌制15至20分钟。

  3. 炸基尾虾:取炒锅烧热入油不用太多(虾分三批炸)变色约两三分钟捞起备用,锅内留底油。

  4. 底油烧热后,加入麻辣鱼调料炒香(小火)炒出红油,加入花椒、辣椒、大葱、蒜、姜片、香叶、砂仁各种干料转大火继续炒香。加入之前炸好的虾翻炒片刻,加芹菜段,转中小火加调料,生抽、老抽(少)、蒸鱼䜴油、白糖1小勺、耗油,再转大火翻炒均匀约三分钟。

  5. 起锅,洋葱垫锅底,虾倒入干锅锅具中,撒上芝麻,放少许香菜。哇哇,图片上色香味俱全的干锅虾就基本完工,小炉小火慢烧入味。如果家里实在没有小炉,上一步骤中可以将烧的三分钟时间加长。特别注意是小火哦!

    干锅基尾虾的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-12-13 11:42:20
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