土豆削皮,切成较大块,用凉水冲洗。
将切好的土豆放入锅里,加蒜瓣,迷迭香和海盐。用水淹没。
水烧开后用中火煮大约20分钟,至土豆可以轻易用叉子穿过。
把水倒掉,锅盖盖严实,将锅里的土豆使劲的摇晃,导致表面被摩擦出很多缺口。这一步很重要,土豆没有缺口就不会脆,不过摇晃时要小心力度,不要把土豆完全摇碎。
. 烤盘里放入鸭油,在明火上烧至冒烟
把土豆,蒜和迷迭香倒入烤盘,翻几面让土豆裹上鸭油
放入烤箱160度,烤至金黄,大约1小时15分钟。取出来在土豆上撒些海盐就能上桌了
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