阿胶膏
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人做过这道菜
郁Oct
第一次尝试，在同事协助下进行，最后成果还是不错的
用料
阿胶膏的做法
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将阿胶敲碎，找一个合适的容器加入一整瓶黄酒浸泡
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浸泡软化后，加热，朝同一方向搅动，同时加入冰糖（可自己调节）
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直至阿胶变得浓稠，加入各种坚果仁和红枣之类，再搅拌一会
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在加热之前先将这些炒干，炒出香味即可
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找个合适容器，在容器壁上涂抹少许香油，将已经足够浓稠的阿胶倒入容器中，放凉后放放入冰箱冷藏一夜，第二天切块即可
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完成
小贴士
1.因为平时上班，我浸泡了一星期，浸泡时间长一些可能会比较好
2.加入冰糖可促使阿胶粘稠凝固，对于想尝试做无糖的，可能在加热过程中需要较长时间使阿胶浓稠。目前还没尝试过。。。
3.加入香油主要是为了冷藏后能将阿胶脱落，虽然我还是花了好大力气，但是不会粘壁上。
2.加入冰糖可促使阿胶粘稠凝固，对于想尝试做无糖的，可能在加热过程中需要较长时间使阿胶浓稠。目前还没尝试过。。。
3.加入香油主要是为了冷藏后能将阿胶脱落，虽然我还是花了好大力气，但是不会粘壁上。
