阳光天使
蒜蓉蒸带子
6.5
综合评分
31
人做过这道菜
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
用料
蒜蓉蒸带子的做法
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带子买的时候叫老板帮忙弄好,回到家只须用水清洗干净就可以
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粉丝用清水泡发，均匀铺在碟上
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然后把带子排在粉丝的上面(粉丝铺底下只要是吸收带子的汁液)
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蒜蓉用少量油爆一下和盐混合，铺在每个带子的上面
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大火将水烧开后将带子放锅里蒸五分钟后拿起
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起锅烧滚油，将热油淋在葱花上即可
小贴士
1、粉丝一定要用冷水泡发
2、这道菜的关键是蒜蓉，蒜蓉一定要多放才够味
3、一定要水滚后，才可上锅蒸
2、这道菜的关键是蒜蓉，蒜蓉一定要多放才够味
3、一定要水滚后，才可上锅蒸
