美极泡萝卜

萝卜洗干净，去皮或者不去皮随你喜欢，我还是去皮了。其他材料也都洗干净，控一控水

萝卜切片，当然，切成什么样的也看你喜好和品味，我这人没啥品位，简简单单圆片四等分

找一个干净的无水无油的，带盖子的容器，比方说保鲜盒，微波碗什么的。把切好的萝卜一层萝卜一层盐的放进去。我不喜欢吃太咸，所以盐放得不多，看个人喜好咯

这样一层层装，一直装满，最后在最上面压上一点盐，静候1小时，你会发现萝卜会渗出很多很多水渗出来，把水倒掉

加糖，份量看你喜好，不能太多哦，不然喧宾夺主了，腌渍半个小时，还会有水出来，没关系，让它尽情出小半小时后把水倒掉。这个时候拿一片出来试试咸淡，淡了加盐，咸了用饮用水清洗一洗

把准备好的辣椒，花椒蒜片都放进去，另外加上米醋，黄酒，生抽拌匀

倒上饮用水，冷的哦，漫住萝卜就可以，剩下的就交给时间去发酵吧，一般来说24小时后就可好吃啦，最佳口感在72小时左右