![要下手系列之蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/f6480846878f11e6a9a10242ac110002_2816w_2112h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![cup cake的封面](https://i2.chuimg.com/2822bd5a3d5246378588960a2547658c_3000w_4000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![熔岩爆浆的封面](https://i2.chuimg.com/e91c58168afa11e6b87c0242ac110003_720w_960h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![cupcake&muffin的封面](https://i2.chuimg.com/1b8a76728a5e11e6a9a10242ac110002_2160w_1620h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
提前称好所有材料,蛋白蛋黄分离备用
淡奶油,黄油,巧克力混合于锅内稍微加热,冒热气就离火,搅拌至无颗粒,锅子壁微高于手温时加入蛋黄,搅拌均匀
蛋白放入干净无水无油的盆中,分3次加入细砂糖打发至大弯钩
取1/3蛋白放入巧克力蛋黄糊,翻拌均匀,再倒回蛋白中,整体翻拌均匀,图上为拌好的样子
将低粉和可可粉混合过筛,翻拌均匀就好了;将拌好的面糊装进裱花袋,用圆嘴或者不用花嘴都可以
在纸杯中挤一圈面糊打底,大约覆盖底部就可以了
然后挖一勺黑巧酱(约8克),放在底座的正当中,然后再打入剩余面糊,记得要尽量包裹住黑巧酱,至7-8分满的样子就可以了
烤箱170度,记得预热,中层20分钟就搞定啦~