魔性的彩虹贝果君

5 人做过这道菜
最近很红哒——彩虹贝果,神一样的存在…

      橡皮泥、棉袜子、彩色天津大麻花的即视感…前几天围脖看到的,魔性至极,好想尝看看…

      于是,脑洞大开了就想到自己动手做…

      夹上奶油、奶酪,撒上糖珠…五颜六色的,简直丧心病狂,哈哈哈…

用料  

高筋粉 250g
细砂糖 10g
5g
140g
干酵母 2.5g
黄油 6g
食用色素 适量
煮贝果糖水 水1升+砂糖50g
刷表面(可省略):
开水 10g
麦芽糖或蜂蜜 10g

魔性的彩虹贝果君的做法  

  1. 所有材料混合后加入黄油揉至拓展阶段,将揉好的面团分成若干份,分别加入食用色素揉匀。

    魔性的彩虹贝果君的做法 步骤1
  2. 揉好的面团重新组合成5个每个约80g的面团,取各种颜色的面团搓成长条状,尽量搓多几条,再像麻花一样扭起来,多扭几圈。(嗯,你们懂的,橡皮泥就是这么玩的…—_—#呃,玩得太欢忘记拍照了)

  3. 面团擀成椭圆形排出气泡,两侧往中间折叠后揉成条状,再将两头对接,包紧即可。

    魔性的彩虹贝果君的做法 步骤3
  4. 整形好的贝果盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖湿润处发酵30分钟。贝果发酵得差不多的时候开始煮糖水,水沸腾后放贝果,正反两面各煮30秒即可,捞出控干水分。

  5. 烤箱预热190度,烤15—20分钟即可。出炉刷上糖水,亮闪闪的。(烤的时候注意观察贝果,温度过高上色就不好看了,我的就有点上色了)

    魔性的彩虹贝果君的做法 步骤5

小贴士

色素慢慢加,我心急下手狠了,面团颜色太深,不好看。
面团颜色可以稍微浅一点,烤后颜色会加深。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

魔性的彩虹贝果君相关分类

该菜谱发布于 2015-12-14 15:57:44
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魔性的彩虹贝果君的答疑

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