![中餐之主食类的封面](https://i2.chuimg.com/3b2af48c8a4c11e6b87c0242ac110003_945w_630h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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![中 华 面 点的封面](https://i2.chuimg.com/5b0db38ec47a4cf3a32abf7aea9113d1_2304w_3072h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉,将酵母水缓缓倒入,一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
将絮状面团用手揉成一个三光面团。
放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷时,表明面发好了。
发酵好的面团充分排气,用刀切横截面,没有大的气泡时,意味着排气排干净了。
面团用擀面杖擀成一个长方形面片。
面片上先薄薄刷一层油,然后均匀撒上核桃芝麻粉。(如果喜欢咸味的,可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀)
把面片从头到尾卷起来。
切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中,二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水,蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
成品图。
成品图。